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coffee letterへようこそ。
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ゆっくりしていってくださいね。
今日のお話は、インスタントコーヒーのことです。
インスタントコーヒーを「もっとおいしく飲みたい」と思ったことはありませんか？
実は、ほんのひと手間で味はぐっと変わります。
インスタントコーヒーは、カップとお湯さえあれば、どこにいてもあっというまにおいしいコーヒーを飲むことができます。
お湯をそそいだ瞬間、香りも楽しむことができますね。
インスタントですから、かんたんでおいしく飲めるのが魅力ですが、そのインスタントコーヒー、ひと手間かけてあげることで、ぐっとおいしく飲むことができます。
作る人によって、微妙に味が変化すると言われるコーヒーですが、インスタントコーヒーをよりおいしくするかんたんなコツを、ここではご案内したいと思います。
インスタントコーヒーとは？作り方と種類
インスタントコーヒーはどうやって作られる？
焙煎されたコーヒー豆、もしくはそれを挽いた粉のことをレギュラーコーヒーといいますが、
インスタントコーヒーは一度抽出されたコーヒーを加工して作られています。
これって、意外な発見ではないですか？
インスタントコーヒーは、一度溶けてコーヒーになっているのですね。
お湯に簡単に溶けるヒミツはここにあったのです。
【インスタントコーヒーが出来るまで】
①生豆 ➔②焙煎➔ ③粉砕➔ ④抽出 ➔⑤乾燥➔ ⑥包装 ➔⑦製品
スプレードライ法とフリーズドライ法の違い
乾燥の方法には二通りあります。
スプレードライ法とフリーズドライ法です。
✔ スプレードライ法
霧状にした濃縮コーヒー液に熱風を吹き込んで水分を蒸発させる方法。
粒子が細かく、水に溶けやすいという特徴があります。
▼スプレードライ製法のコーヒーはこちら
✔ フリーズドライ法
濃縮コーヒーを冷凍したあとに、真空状態におき、凍った結晶を急速に加温しながら乾燥させる方法。
特徴として、低温で乾燥させるため香りが保たれ、レギュラーコーヒーに近い味と香りを感じることができます。
▼フリーズドライ製法のインスタントコーヒーはこちら
インスタントコーヒーをおいしくする基本のコツ
インスタントコーヒーで作るホットコーヒーとアイスコーヒーの本当においしい作り方をお伝えします。
ほんのひと手間、とてもかんたんなことでおいしくなりますよ。
なあんだ、そんなこと。あなたはきっとそう思ってくれるはずです。
ホットコーヒーをおいしく作る3つのポイント
このひと手間がコーヒーをおいしくしてくれます。
お気に入りのカップを使うと、よりおいしく感じられます。
おすすめは底の厚いマグカップです。コーヒーが冷めにくくなるからです。
2gはティースプーン約1.5～2杯分。（スプーンによって誤差があります）
コーヒーは分量が大切。多すぎても少なすぎてもNGです。
お気に入りのカップがあれば、どのくらいで140ccになるか大体を覚えておきましょう。
大きめのマグカップだとカップの六分目くらいです。
多めに飲みたいときは、コーヒーの量を調節して。
香りを楽しんでから、コーヒーが熱すぎない程度になってからゆっくり飲みましょう。
60℃前後が最も香りを感じやすい温度です。
ウワサ検証｜水で練ってからお湯を注ぐとおいしい？
インスタントコーヒーをおいしくする方法に、コーヒーを水でペースト状にしたものに、お湯を注ぐ方法があると聞いたことがあります。
それって本当？
そう思って、個人的に検証したことがありました。
その結果、そうして作ることで、コーヒーの味がクリアなった印象があり、おどろきました！
粉状のインスタントコーヒーで作ると、水に溶けやすくうまくいくようです。
▼今回、わたしが使ったコーヒーはこちらです。
アイスコーヒーをおいしく作る方法
急冷で香りを閉じ込める作り方
氷で薄まることを前提に、ホットのときよりも濃いめにつくる(120ccくらい）。
氷を入れたグラスにためらわず一気に注ぐ。急冷することで、香りを閉じ込めて透明感のある味になります。
グラスは耐熱のあるものを使いましょう。
コツは、一気に冷やすこと！
氷が少ないと中途半端に溶けて、ぬるくて薄いコーヒーになります。
コーヒーを注ぐと、氷がいそがしく溶けだして、パチパチと楽しい音が聞こえてきます。
お好みでガムシロップやミルクを用意して。
ホットはブラックで飲むけど、アイスは甘い方が好き、という方もいますね。
ソリュブルコーヒーとは？
なぜ「インスタント」と呼ばなくなったのか
ネスレといえば、誰でもがコーヒーのメーカーと知るくらい有名ですね。
そのネスレがインスタントコーヒーの名称を「レギュラーソリュブルコーヒー」と呼ぶことにしたのをご存じですか？
ソリュブルとは英語で「溶ける」を意味するのだそうです。
確かに、インスタントと呼んではいけないようなハイクオリティなものも売られるようになったインスタントコーヒー。
メーカーの商品に対する愛が感じられますよね
インスタントコーヒーの正しい保存方法
レギュラーコーヒーと同じように、インスタントコーヒーにも正しい保存方法があります。
未開封のものは、常温で保存できますが、開封後は次の二つに気をつけます。
✔ キャップをしっかりしめる。
✔ 高温多湿を避ける。
夏場で外気温が高い場合、冷蔵庫保存がおすすめです。
濡れたスプーンなどは、絶対ビンの中に入れないようにしましょう。
インスタントコーヒー、よくある質問
ここで、インスタントコーヒーについてよくある質問をまとめました。
気になる疑問を、かんたんにご紹介します。
インスタントコーヒーについては、「体に悪いのでは？」
適量であれば、特別に体に悪いということはありません。
カフェイン量はレギュラーコーヒーと大きく変わらず、飲みすぎなければ問題ないとされています。
1日2〜3杯を目安に楽しむと安心です。
インスタントコーヒーのカフェイン量はどのくらい？
1杯（約2g）あたりのカフェイン量は、一般的に約50〜80mg程度といわれています。
ドリップコーヒーと比べるとやや低いか、同等で、大きな差はありません。
インスタントコーヒーは賞味期限が切れても飲めますか？
未開封であれば多少過ぎてもすぐに飲めなくなるわけではありませんが、香りや風味は落ちます。
開封後はできるだけ早めに使い切るのがおすすめです。
インスタントコーヒーでもコクを出す方法はありますか？
少し量を増やしてみる、ミルクを温めてから加える、などで自分好みのコクを感じやすくなります。
まとめ｜ひと手間で変わる、インスタントコーヒー時間
インスタントだからと、つい気軽すぎに入れてしまうことも多いインスタントコーヒーですが、
ちょっとしたコツでおいしくなることがわかりました。
ホットコーヒーの作り方のコツ
① カップに熱湯を注ぎ、温めておく。
② ティースプーン約1.5〜2杯（約2g）のインスタントコーヒーを入れる。
③ 140ccの熱湯を注ぐ。
アイスコーヒーの作り方のコツ
① ティースプーン約1.5〜2杯（約2g）のインスタントコーヒーをカップに入れる。
② 約120ccの熱湯で濃いめに溶かす。
③ 氷をたっぷり入れた耐熱グラスに一気に注ぐ。
④ 氷を足して、軽く混ぜる。
インスタントコーヒーさえあれば、難しいテクニックもいりません。
ちょっとした意識が、いつもの一杯を心地よい時間へと変えてくれることと思います。
今日のお話しはいかがだったでしょうか？
また、 思いだしたら、coffee letter にお立ち寄りくださいね。
またのご来店を心よりお待ちしております。