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Coffeeletterにようこそ。
水出しコーヒー。
（コールドブリューやダッチコーヒーとも呼ばれます）
その名の通り、お湯ではなく水を使って抽出するコーヒーのことです。
考えたら今まで作ったことがありませんでした。
もちろん、お湯で抽出したあとのコーヒーを冷やしたり、氷を入れて冷たくしたものなら何度も飲んでいます。
いわゆるアイスコーヒーですね。
しかし、直接「水」を使って「抽出」したことはない…。
どんなだろう感じなんだろう？
そんなことを考えていたら、「珈琲豆工房もちまる」さんにコーヒー豆を注文した際、おまけで水出しコーヒーを一袋いただきました。
とってもラッキー！
ワクワクで作ってみた初めの水出しコーヒーは「カンタン・美味しい・本格的」な味。
今年の夏は保存のきく水出しコーヒーを常備してみようかなと思います。
お湯出しコーヒーと水出しコーヒーの違いとは？
お湯出しコーヒーと水出しコーヒーの違いをピックアップし
お湯出しコーヒーの特徴
・短時間で抽出できる。
飲みたい時にすぐ飲むことができます。
・苦みや酸味が出やすく濃厚な味になる。
コーヒー本来の面白いところですね。
・保存がききにくい。
熱湯を使うため、酸味が出やすく長時間おくと味が落ちやすいという特徴があります。
水出しコーヒーの特徴
・抽出に時間がかかる。
半日ほど置いておく必要があります。
・苦みが出にくく、さっぱりと飲むことができる。
熱が加わらないので、酸味や苦みが出にくいといえます。
・長く保存できる。
冷蔵庫で3日ほどおいしく飲むことができます。
水出しコーヒーがおすすめな方
- 苦味が苦手な方。
苦味やが出にくく、まろやかでやさしい味わいのコーヒーを楽しめます。 - ゴクゴク飲みたい方。
すっきりとした後味になるので、暑い日は氷をたくさんいれてダイナミックに飲めます - 作るのが面倒な方。どうする？
水に浸して待つだけなので、忙しい日でも簡単に本格コーヒーが作れます。
水出しコーヒーを美味しく作るための3つのポイント
水出しコーヒーであるならば、きっと水そのものがおいしい方がコーヒーも美味しくなるような気がしますよね。
水は軟水を使うのがいい
そもそも、コーヒーに適しているのは「軟水」と言われます。
硬水だとミネラル分が多く、苦味が増してしまったり口当たりも固くなってしまうからです。
しかし、そんなにこだわらなくてもね、と思う方も多いかもしれませんね。
水道水を使う場合の注意点
自宅の水道から出て来る水を普段飲むことができるのであれば水出しコーヒーにそのまま使えると思います。
水道水だと塩素の匂いがちょっと…。
そう思われる方も多いですよね。
そういう方は、水道水を一度沸かしたものを使うといいと思います。
ただ、
水道水を10分から20分煮沸させることで、匂いは抜けてくれますが、塩素が抜けることで殺菌効果がなくなってしまいます。
煮沸した水はその日のうちに使い切ることが大切になってきます。
塩素の匂いがどうしても受け付けない方は、お水を買ってくるに限ります。
体に入るものですから、なるべく安全に、おいしく頂きたいですよね。
水出しコーヒーを温めて飲むのはアリ？ナシ？
少し邪道なお話しですが、水出しコーヒーを温めて飲むと、まろやかになって美味しいと言う派と、水っぽくてちょっとね、と言う派に分かれるようです。
（わざわざ温めて飲む方もあまりいらっしゃらないかもしれませんが、シチュエーションによってはあるかも？）
そもそも飲んだコーヒーの個性もあるのでしょうね。
一概にどちらとは言えないようです。
※ 温めるときの注意点として、沸騰させないこと!
これはコーヒーをいただくときのキホンですが、煮立ってしまってはせっかくのコーヒーの風味が飛んでしまいます。
珈琲豆工房もちまるの水出しコーヒー「ケニア」をレビュー
珈琲豆工房もちまるさんから、おまけで頂いた水出しコーヒーのバッグがこちらです。
珈琲豆工房もちまるさんの水出しコーヒー
品名：レギュラーコーヒー(粉40g）
原材料名：コーヒー豆(生産国：ケニア）
初めてでも失敗しない水出しコーヒーの作り方
① 500ｍｌが入る容器にコーヒーバッグを１つ入れる。
② 熱湯100mlを入れて3分間蒸らし、さらに400mｌの水を注ぐ。
③ かき混ぜずに容器を冷蔵庫に入れ、12時間後にバッグをしぼらずに取り出す。
美味しく仕上げるコツは「3分蒸らし」
お湯を投入して3分蒸らすのがコツだと思いました。
そのあと水を注ぎ、12時間待つとできあがりです。
私は浄水器の水を使っているので、それを使いました。
水出しコーヒーを実際に飲んだ感想
水出しコーヒーが出来あがりました。
最初は薄い色でしたが、12時間置くことでしっかり濃い色に出来上がってました。
飲んでみると、ケニア特有の明るい酸味が際立った爽やかな味です。
苦みもコクも柔らかく、氷を入れて時間がたつとさらに味がまろやかになってその変化を楽しめま
水出しコーヒーは「カンタン・美味しい・本格的」
お湯出しアイスコーヒーとの違い
始めて作った水出しコーヒーは「カンタン・美味しい・本格的」なもの。
お湯出しコーヒーを淹れて、冷やして飲むのももちろんありですが、時間がたつと味が落ちてしまいますよね。
それに比べると、水出しコーヒーなら数日保存がききますから重宝すると思いました。
ペットボトルで売られているコーヒーに比べても、健康にもいいと思います。
水出しコーヒーが夏におすすめな４つの理由
- 簡単➔用意するのは水のみ。コーヒーバッグをひたすだけ。
- 美味しい➔コーヒー豆の個性をそのまま感じながら飲むことができます。
- 本格的➔スペシャルティコーヒーの香りや味をちゃんと感じることができます。
- 夏ならではの楽しみ方ができます。
(ミルクを入れたり、アイスクリームを入れたり、コーヒーゼリーも作れますね。）
そしてやはり、暑い夏には水出しコーヒーが良く似あうと思います。
冷蔵庫を開けるたび涼しさも感じられます。
水出しコーヒーで広がるコーヒーの楽しみ方
水出しコーヒーは、苦味が出にくく、すっきりとした味わいが楽しめる夏にぴったりのコーヒーです。
作り方もとても簡単で、水に浸して待つだけ。
忙しい日でも、無理なく本格的なコーヒーを味わえるんですね。
お湯出しコーヒーを冷やしたアイスコーヒーとは違い、時間が経っても味が変化しににくいのは嬉しいポイントです。
ゴクゴク飲めて、体にもやさしいのが水出しコーヒーの魅力です。
今回、たまたまいただいた「珈琲豆工房もちまる」さんの水出しコーヒーをきっかけに、コーヒーの楽しみ方がまたひとつ広がりました。
「難しそう」と思っていた水出しコーヒーですが、実際に作ってみるとカンタン・美味しい・本格的。
今年の夏は、冷蔵庫に水出しコーヒーを常備して、心地よいコーヒー時間を楽しんでみてはいかがでしょうか。
ここまで読んでくださってありがとうございました。
またのご来店をお待ちしております。