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coffee letterにようこそ。
エチオピアコーヒーは、花のように華やかな香りとフルーティーな酸味が特徴の、世界中で愛されているコーヒーです。
コーヒー発祥の地とされるエチオピアは、スペシャルティコーヒー市場において欠かすことのできない存在。
はじめて飲む方でも「コーヒーってこんなに香るんだ」と驚かされます。
その反面、酸味が強そうで不安、初心者には難しそうと感じる方も多いのではないでしょうか。
この記事では、エチオピアコーヒーの特徴や味わい、産地ごとの違いからおすすめの焙煎度・淹れ方まで、初心者さんにもわかりやすく、やさしく解説していきたいと思います。
エチオピアコーヒー最大の特徴｜華やかな香りとフルーティーな酸味
フローラルでアロマのような香り
エチオピアコーヒーの特徴はなんといってもその香り。
ジャスミン、ベルガモット、ベリー、ピーチ、レモン、紅茶のような香りなど、その香りはまるでアロマのような香りです。
一口飲んだ後に口中に広がる深い香りに、エチオピアのファンになる方も多いと思います。
苦味が少なくクリーンな味わい
苦味は控えめで、酸味と甘味が繊細にバランスよく調和しています。
そんな軽やかでクリーンな味わいはコーヒー通をもうならせてしまいます。
エチオピアコーヒーの代表的な産地と品種の違い
エチオピアコーヒーの品種は主にアラビカ種で、その名も産地名で呼ばれています。
地域ごとに異なる風味を持ち、その地域はイディド、コチャレ、シダモ、イルガチェフェなどが有名です。
各地域での主な品種を表にしてみました。
| 地域名 | 主な品種 | 特徴的な風味 |
|---|---|---|
| イルガチェフェの特徴 | ヘイルーム種 | 華やかな酸味、フローラルな香り |
| シダモの特徴 | モカ・シダモ | 柑橘系の酸味、バランスの良い味わい |
| ハラーの特徴 | モカ・ハラー | スパイシーでワインのような深み |
| ジマの特徴 | モカ・ジマ | 土っぽさとコク、やや重厚なボディ |
| ゲシャの特徴 | ゲイシャ | ジャスミン、ベルガモット、紅茶のような香り |
エチオピアコーヒーにおすすめの焙煎度は？
浅煎り（ライトロースト）の特徴
エチオピアコーヒーは、その繊細なフレーバーを活かすために浅煎りから中煎りがおすすめです。
• 特徴: ジャスミンのような華やかさと柑橘系の酸味が際立つ。
• 抽出方法: ハンドドリップやエアロプレスで軽やかに。
中煎り（ミディアムロースト）の特徴
- 特徴：重すぎず、紅茶のような軽やかさ。口当たりは滑らかで、後味に心地よい余韻が残ります。
- 抽出方法：丁寧なハンドドリップで。
繊細な香りと明るいエチオピアの特徴を最大限に楽しんでみたい！
深煎り（フレンチロースト）の特徴
- 特徴: 酸味が苦手な方向け。コクや甘味が引き立ち、少し落ち着いた味わいに。
- 抽出方法: ゆっくりとした抽出で濃厚な味わいを楽しんでみたい。
エチオピアコーヒーのおすすめの淹れ方｜初心者でも失敗しにくい方法
エチオピアコーヒーを楽しむには、新鮮な豆を使い、以下のポイントに注意して淹れてください。
豆の挽き具合
中挽き～粗びきがベストです。
お湯の温度と蒸らし時間のコツ
90～92℃で淹れると、フローラルな香りが活きます。
お湯の温度が高いと酸味が強めに出るので、酸味の苦手な方は注意します。
そして蒸らしの時間を少し長めに取ってあげるのがコツ！
そうすることでエチオピアコーヒーの持つ酸味をしっかり楽しめる一杯になります。
抽出時間の目安
2分半〜3分を目安に調整してください。
実際に飲んでみた感想｜マサエコーヒーのエチオピア イルガチェフェ
岩手県盛岡市のコーヒー豆焙煎工房「マサエコーヒーさん」
正直、私は酸味のあるエチオピアコーヒーがちょっぴり苦手でした。しかし飲んでいくうちに華やかな香りと明るい酸味に魅せられ、今では特別な時に飲みたい特別なコーヒーになっています。
今回は盛岡のマサエコーヒーさんのエチオピアイルガチェフをご紹介します！
WEBで注文するとポストインで届きます。
ポストを開けるとコーヒーの香りが鼻先をかすめ、届くだけで心地いい気分になりますよ。
お豆の名前。
手書きがあったかいですよね。
マサエコーヒーさんのエチオピアイルガチェフェは深煎りなので、よく飲まれている浅煎りのそれに比べると濃いめに出来あがります。
そのお味は、酸味がおさえられていて、手になじんだ辞書のような、丸く厚みのある濃さ。
私はそんなマサエコーヒーさんのエチオピアコーヒーが大好きです。
エチオピアコーヒーはこんな方におすすめ
香りを楽しみたい方
エチオピアコーヒー最大の魅力は、花や柑橘、紅茶のような華やかな香りです。
コーヒーの香りをじっくり楽しみたい方や、とにかく「香り重視」で選びたい方にぴったりです。
苦味が強いコーヒーが苦手な方
エチオピアコーヒーは苦味が控えめで、酸味と甘みのバランスが繊細。
コーヒーは苦い物というイメージを持っている方には、飲みやすく感じられると思います。
スペシャルティコーヒーを楽しんでみたい方
「ちょっといいコーヒーを飲んでみたい」
そんな初心者さんの最初の一歩としても、エチオピアコーヒーはとても向いています。
エチオピアコーヒーをおすすめしない方
強い苦味やコクを求めている方
どっしりした苦味や重厚なコクを楽しみたい方には、エチオピアコーヒーは少し物足りなく感じるかもしれません。
その場合は、ブラジルやマンデリン、深煎りの豆がおすすめです。
酸味がどうしても苦手な方
エチオピアコーヒーの魅力は「明るい酸味」。
浅煎りでは特に酸味を感じやすいため、酸味が苦手な方には向かない場合があります。
※ ただし、深煎りにすると酸味はやわらぎ、甘みとコクが増します。
手軽さ重視・缶コーヒー派の方
エチオピアコーヒーは、香りや味わいを楽しむタイプのコーヒーなので、
「とにかく手軽に飲みたい」「味にこだわらない」という方には、少し贅沢に感じるかもしれません。
まとめ｜エチオピアコーヒーは、花のように華やかな香りと、フルーティーで明るい酸味
モカという港からあなたの元へ
エチオピアコーヒーの持つ独特の酸味を楽しみたいなら、個人的には浅煎りがおすすめ。
日本でもモカと名前の付けられたコーヒーはよく見かけますね。
モカと呼ばれるエチオピアコーヒーですが、そもそもモカとは港の名前だったといいます。
モカ港からあちこちの国へと輸出されたエチオピアコーヒー。
その独特な香りとさまざまな風味を持つエチオピアコーヒーを、飲んでみたいなと思ってくださったでしょうか？
この記事があなたのコーヒーライフに少しでもお役に立てたなら幸いです。
ぜひ、エチオピアの豊かなコーヒー文化をお楽しみください！
ここまで読んでくださってありがとうございます
またのお越しをお待ちしております。