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coffee letterにようこそ。
インドネシアコーヒーは、スパイシーでアーシーな風味が特徴の個性派コーヒー。
その中でもマンデリンは特別感のあるコーヒーです。
マンデリンはインドネシア・スマトラ島で生産される代表的な銘柄名。
「マンデリンって苦いの？」「初心者でも飲みやすい？」そんな疑問を持つ方に向けて、味の特徴やおすすめの焙煎度、淹れ方までわかりやすく解説します。
インドネシアコーヒーの特徴｜スパイシー・アーシー・濃厚なコク
インドネシアコーヒーの特徴
インドネシアコーヒーは、アーシーな風味に、その力強いコクとユニークな風味で知られるアジアを代表するコーヒーの一つです。
主な生産地は、インドネシア・スマトラ島。
その奥深い味わいとスパイシーな香りが、多くのコーヒー愛好者を虜にしています。
アーシー（Earthy）な風味とは？
土っぽい湿った森のような香り。
土っぽい？変なにおい？と誤解されやすいのですが、決してそんな香りではありません。
「好き嫌いが分かれますが、ハマる人は深くハマる」香りです。
ときにスパイシー（クローブやナツメグ）の風味も感じられます。
酸味が少なく、どっしりした味わい
フルーツのような酸味は控えめで、まろやかで落ち着いた味わいです。
そして、舌触りが濃厚。
フルボディのコーヒーが好きな方にぴったりです。
スマトラ式精製（半水洗式）が生む独特の個性
半水洗式(スマトラ式精製）と呼ばれる独自の精製方法これにより独特のアーシーさやコクが生まれます。
これは、他の国にはない独自性の大きな要素です。
なぜインドネシアだけ半水洗式（スマトラ式精製）なの？
インドネシアは雨が多く湿度が高いため、豆をしっかり乾燥させるのが難しい地域です。
そこで生まれたのが、途中で殻をむいて乾燥させるスマトラ式（半水洗式）。
この方法は、
- 天候の影響を受けにくい
- 早く出荷できる
- 品質を保ちやすい
というメリットがあり、インドネシアの環境にぴったりでした。
その結果、
アーシーでスパイシー、コクのある味わいという
インドネシアコーヒーならではの個性が生まれたのです。
インドネシアコーヒーの代表的な品種と味の違い
ティピカの特徴
インドネシアに最初に持ち込まれた品種です。
滑らかでクリーン、伝統的な風味が特徴です。
ブルボンの特徴
高品質で甘みがあり、酸味とのバランスも良いと言われます。
限定的な地域で栽培されているのが特徴です。
カティモールの特徴
ティモール種とカトゥーラの交配種です。
さび病に強く、インドネシアの多くの農家が導入していますが、風味はやや平坦になりやすいという特徴があります。
アテンの特徴
カティモールの一種です。
スマトラ島などでよく見られ、病害虫に強いという特徴があります。
インドネシアコーヒーにおすすめの焙煎度は？
インドネシアコーヒーの特徴を引き出すには中深煎りが特におすすめです。
インドネシアコーヒーの持つ、ボディがしっかりしていて、土っぽさ（アーシー）やスパイシーさハーブやダークチョコのような苦みという個性をしっかり感じられるからです。
中深煎り（シティ〜フルシティ）
- 特徴: 苦味が際立ち、インドネシアコーヒー特有のスパイシーな香りが引き立ちます。
- 抽出方法: ゆっくりと抽出して濃厚さを楽しみましょう。
- 濃いボディが特徴なので、ミルクを入れるのが好きな方にも向きます。
中煎り（ミディアム～シティ）
- 特徴：やや酸味が残り、ハーブっぽさが強調される。苦味と酸味のバランスを楽しめます。
- 抽出方法：ハンドドリップ。
- ボディは中程度。酸味は控えめで、後味がスパイシーな一杯になります。
インドネシアコーヒーのおすすめの淹れ方
インドネシアコーヒーのコクと香りを楽しむには、以下のポイントに注意して抽出してみてください。
挽き目
中深煎りが適しています。
成分が出すぎず、インドネシア特有の重たいコクだけをきれいに引き出せるためです。
湯温
90～92℃で淹れるとバランスが取れた味わいが楽しめます。
高すぎると苦味が出やすく、低すぎるとコクが弱くなるため、この温度が最もバランスが良いと思います。
抽出時間
3分～3分半。
やや早めに淹れてあげることでスッキリ感が得られます。また、ゆっくり淹れるとコクを楽しめます。
このコーヒーなしには生きていけないと、本気で思っているのが、自家焙煎オンラインショップウミノコーヒーさんのマンデリンシナール。
深煎りが好きな方、ミルクを入れて飲みたい方に特におすすめです！
自家焙煎オンラインショップのコーヒーの多くは、ポストインで送ってくださるので買いに行く手間がはぶけます。
インドネシアコーヒーはこんな方におすすめ
酸味のあるコーヒーが苦手な方
フルーティーな酸味は控えめで、落ち着いた味わいが好きな方に向いています。
わたしは個人的に、深入りタイプが好みです。
深煎りコーヒーやマンデリンが気になっている初心者さん
中煎り〜中深煎りならクセが出すぎず、初めてでも挑戦しやすいです。
まず一度飲んで頂きたいコーヒー。
ミルク入りコーヒーが好きな人
ボディが強いので、ミルクに負けずしっかりコーヒー感が残ります。
ゆっくり味わう「大人の一杯」を楽しみたい人
華やかさより、落ち着いた深みを求める方にぴったりです。
アーシーな感じってこれのこと？を味わって頂きたいと思います。
インドネシアコーヒーをおすすめしにくい方
フルーティーで明るい酸味が好きな方
エチオピアやケニアのような華やかさは控えめです。
軽くてすっきりしたコーヒーを求めている人
ボディがしっかりしているため、軽快さ重視の方には重く感じることがあります。
苦味がとても苦手な人
中深煎り以上では苦味が出やすいため、苦味に弱い方は中煎りがおすすめです。
クセのないコーヒーから始めたい超初心者さん
個性がはっきりしているので、まずはブレンドやブラジルから入る方が安心な場合もあります。
ただし焙煎度や淹れ方を工夫すれば、印象は大きく変わります。
インドネシアコーヒーは重たいと感じる方でも、中煎りなら意外と飲みやすいと感じることができると思います。
まとめ｜インドネシアコーヒーはアジアの代表
スマトラ島の大地を感じる一杯を
インドネシアコーヒーは、アジアの風土が生んだ深いコクとユニークな香りが魅力です。
中煎りや深煎りのハンドドリップでその力強い個性を存分に楽しむことができます。
スマトラ島の大地を感じる一杯をぜひ体験してみてください！
この記事で、インドネシアコーヒーがあなたの身近になってくれたら幸いです。
ここまで読んでくださってありがとうございます
またのお越しをお待ちしております。