水出しより急冷式が好き｜私のアイスコーヒーの楽しみ方

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coffee letterへようこそ。

今日のコーヒー時間に、coffee letterを選んでくださりありがとうございます。

さて、コーヒー好きにとって、夏といえばアイスコーヒーですね。
水出しコーヒーも美味しいですが、正直、私は急冷式で作ることが多いかもしれません。
急冷式とはホットで淹れた濃いめのコーヒーを、たっぷりの氷で薄めながら冷ますやり方。

アイスコーヒーなんだから、どっちも同じ味でしょう？
そう思われる方も多いかもしれません。

でもちょっとだけ違いがあるのです。

今回は私の好きな急冷式アイスコーヒーの作り方をご紹介したいと思います。

夏のアイスコーヒー、急冷式と水出しは何が違う？

急冷式と水出しコーヒーはそもそもどんな違いがあるでしょうか。

急冷式アイスコーヒーと水出しアイスコーヒーの特徴

味わいや香り、向いている人がそれぞれ違います。

水出しコーヒーには、水出しならではの良さもあります。
作り方や向いている豆については、こちらの記事で詳しくまとめています。

急冷式アイスコーヒーは酸味が出にくい

時間がたったコーヒーは酸味が出るから、ホットで作ったアイスコーヒーはおいしくないよね、と思われる方がいらっしゃるかもしれません。
でも実は、そんな心配は無用です。
ホットコーヒーは短時間で酸味が強く出てきますが、冷たくすることによって味の変化がゆっくりになります。
ですから、ホットコーヒーのように短時間で酸っぱくなるということもないのです。

急冷式アイスコーヒーはこんな方におすすめ

急冷式アイスコーヒーは、こんな方に向いていると感じています。

急冷式コーヒーをおすすめしたい方

• とにかくお気に入りのコーヒー豆を、季節を問わず楽しみたい方。
  
• 苦味やコクだけでなく、香りも大切にしたい方。
  
• 水出しコーヒーを飲んでみて、
  「美味しいけれど、少し物足りない」と感じたことのある方。
  
• レシピ通りよりも、自分の感覚でコーヒーを淹れる時間が好きな方。

急冷式は、特別な道具がなくても、いつものコーヒーの延長線上で楽しめる淹れ方です。

「今日はこの豆を、アイスで飲んでみようかな。」
そんな気分の日にも、自分の好きなコーヒーの味を楽しめるのがいいと思います。

急冷式アイスコーヒーを美味しく作る考え方

用意するもの

①濃いめに淹れたコーヒー
（200cc分作りたいと思ったら、100cc分の濃いコーヒーを用意する）

＊ いつもよりゆっくりめにお湯を注いで作るのがコツです。

②氷
しっかり冷やすことがコツです。

ここから、私がいつもどんなふうにして作っているのかをご紹介しますね。

今回使ったのはインドネシアコーヒーティピカを13gです。
いつも淹れている一人分の分量です。

愛用のタイムモアを使って、濃いめに抽出したいので少し細かく挽きます。

急冷式でも、挽き目がそろっていると味が濁りにくいと感じています。

グラインダーを検討されている方へ。
よろしかったらこちらの記事を参考にしてみてくださいね。

濃いめにしたいので、ここも気持ちゆっくりめにドリップします。

いい香り…。

ホットコーヒーなら200cc淹れるところを半分まできたらストップ。

氷をあふれるくらいたっぷり用意して。

淹れたてのコーヒーを一気に注ぎます。

濃く淹れて、素早く冷やすことが急冷式コーヒーの味を決めるコツです。

あふれるくらい氷を入れておくと、ちょうどグラス一杯分のアイスコーヒーができあがります。

うん、おいしい！！
スッキリした味で納得の美味しさです。

インドネシアコーヒー独特のアーシー感のある香りは、アイスにしてもしっかり感じられます。

やっぱりアイスコーヒーは水出しコーヒーよりも、急冷式の方が好みだなあと実感しました。

まとめ｜アイスコーヒーは「好み」で選んでいい

急冷式のアイスコーヒーは、コーヒーと氷さえあれば作れてしまう超カンタンで美味しい飲み物です。

いつも飲んでいるお気に入りのアイスコーヒーを飲みたい、と思う方はぜひ一度作ってみてくださいね。

アイスコーヒーを作るためにホットを淹れてみる……。
これこそが自分好みのアイスコーヒーを作るコツだと思います。

コーヒーの楽しみ方に、正解はありません。
ご自身の「おいしい」を、ゆっくり見つけてみてくださいね。

またのご来店をお待ちしております。